Entomofauna associada à cadeia produtiva do trigo (Triticum aestivum l.) pós-colheita comercializada no Estado de São Paulo e análise dos riscos para infestação nos diferentes elos da cadeia.

Abstract

O trigo é uma matéria prima utilizada em grande número de alimentos humanos e também importante na nutrição animal. A cadeia produtiva do trigo se vai além do cultivo no campo, pois ele suporta um longo período de armazenamento que necessita de cuidados específicos até ser beneficiado para o consumo. O presente estudo apresenta uma avaliação e análise na cadeia produtiva do trigo em sua fase de pós-colheita, desde o armazenamento até sua comercialização, quanto a presença de insetos e os fatores de riscos para a sua presença. Para atingir esses objetivos, foi realizada a coleta e aquisição de amostras oriundas dos diferentes elos do armazenamento, beneficiamento e comercialização de produtos derivados de trigo, visitas técnicas a uma unidade armazenadora, moinho e indústria de alimentos e apresentados os custos para o controle das pragas dos grãos, realizado na unidade armazenadora, o expurgo. Nas amostras de grãos de trigo, oriundas da unidade armazenadora, a ocorrência de insetos foi de até 49,5% em um dia e 74% após 50 dias da aquisição dos substratos, sendo Sitophilus spp. e Rhyzopertha dominica os insetos mais comuns. Seus parasitoides, Anisopteromalus calandrae e Theocolax elegans, também foram registrados. A ocorrência de psocópteros foi de 27,5% no dia da coleta e 13,5% após 50 dias,. No trigo em grãos e subprodutos vendidos a granel, a ocorrência de insetos foi quase nula, indicando que os cuidados tomados ao longo dos elos da cadeia têm sido eficientes. Não foi encontrada ocorrência de insetos nos produtos finais comercializados. O custo direto do expurgo para controle de pragas dos grãos por célula de armazenamento com capacidade de 2.000 toneladas é de US$ 1.361,95.