Caracterização das perdas na comercialização de frutas in natura devido ao dano direto das moscas-das-frutas (Diptera: Tephritidae e Lonchaeidae)

Abstract

Demonstramos no estudo como o dano direto das moscas-das-frutas influencia no processo de produção, consumo e comercialização de frutas in natura. O estudo se baseia na descrição das populações de moscas-das-frutas nas áreas de produção e comercialização; na associação do dano direto das moscas ao descarte, influência nas alterações físico-químicas e na comercialização de frutas. Para isso foi realizado o monitoramento de moscas-das-frutas em um pomar comercial do Bairro Pedra Branca e na Central de Abastecimento (CEASA), ambos no município de Campinas, São Paulo, utilizando armadilhas McPhail e amostragem de frutas. Para avaliar as alterações físico-químicas que ocorrem em frutas infestadas por moscas-das-frutas foram comparadas a acidez titulável, perda de massa, pH, sólidos solúveis (°Brix), firmeza da casca e firmeza da polpa de frutas infestadas e não infestadas por Ceratitis capitata (Wiedemann). Para associar o dano direto das moscas-das-frutas como fator de influência no processo de comercialização de frutas foram aplicados questionários por meio de entrevistas aos fruticultores, comerciantes e consumidores. As moscas-das-frutas estiveram presentes nas áreas de produção e comercialização durante todas as épocas do ano. Anastrepha fraterculus (Wiedemann), A. obliqua (Macquart), C. capitata e Neosilba spp. foram as moscas-das-frutas recuperadas das amostras de frutas comercializadas. Ceratitis capitata foi a que apresentou maior ocorrência nas amostras de frutas e armadilhas. As frutas com maiores índices de descarte devido ao dano direto das moscas-das-frutas foram em ordem decrescente: carambola (Averrhoa carambola L.), goiaba (Psidium guajava L.), manga (Mangifera indica L.), laranja [Citrus sinensis (L.) Osbeck], tangerina (Citrus reticulata Blanco) e maçã (Malus domestica Borkh). Foi observado relação direta entre os índices Mosca/Armadilha/Dia (MAD)/índices de infestação/descarte de fruta, quando os picos populacionais da mosca provocam descarte de 70 a 90% no pomar de carambola e 80 a 90% no pomar de goiaba. A infestação de C. capitata promove alterações físico-químicas nas frutas. As alterações físico-químicas foram diretamente proporcionais ao desenvolvimento dos estádios imaturos de C. capitata, com observação de alterações brandas quando o inseto está na fase de ovo e alterações acentuadas quando as larvas começam a se alimentar. Foram entrevistados 12 fruticultores, 10 comerciantes e 91 consumidores. O dano direto das moscasdas-frutas foi citado como motivo para quebra de relação no processo de compra, já que 80% dos estabelecimentos comerciais e 20% dos consumidores afirmaram deixar de comprar frutas dos produtores e estabelecimentos onde foram adquiridas frutas infestadas por moscas-dasfrutas. O dano direto das moscas-das-frutas está relacionado ao descarte de frutas na póscolheita, nas alterações físico-químicas das frutas e na comercialização, influenciando no processo de compra e venda de frutas in natura.